Le tambour du Coderc – 29 juin 2013 samedi 29 juin 2013

Le Tambour du Coderc Chaque semaine retrouvez sur Périblog les anecdotes collectées par Alain Bernard lors de son marché sur les places centrales de Périgueux

Au marché, l'effet bœuf et le potager magique

C'est l'été, au marché aussi, même s'il apporte en toutes saisons ses petits bonheurs. Comme pour ce Marseillais, Jean-Claude Bosq, qui a récemment écrit avec sa femme pour dire au maire que Périgueux et ses marchés leur avaient donné des idées pour la retraite...

Le marché en ce moment, c'est rue des Chaînes le « boeuf d'exception » que promeut Paul Juillard, ex-papetier à Angoulême et successeur, depuis un an, du fameux boucher-traiteur Daniel Mazières, rue des Chaînes. Il parle d'émotion en offrant de petits bouts de boeuf de Bavière ou de blonde d'Aquitaine, au bout d'une pique. Il pense que le goût est un royaume, et note que certains dégustateurs semblent « ne pas avoir mangé de viande depuis vingt ans ! »

Paul Juillard est heureux de faire goûter aux passants du « boeuf d'exception » 2013 © Alain Bernard

L'actualité, c'est aussi l'installation à la halle, face au boucher Valade, de deux jeunes amis périgourdins, Jérémy de Saint-Phalle et Sébastien Assouad, réunis par le hasard de galères professionnelles. Avec goût et motivation, ils proposent désormais là un choix heureux de fruits et légumes de saison ainsi que de produits, d'origine locale, de maraîchage sans engrais (notion qu'ils préfèrent à celle de maraîchage biologique).

Jérémy et Sébastien, deux amis à leur banc de la halle 2013 © Alain Bernard

Le marché, ce sont encore d'autres rencontres. Mercredi, j'ai croisé Ludovic Le Denmat, d'Antonne, s'entraînant au hang, instrument en forme de mini-ovni, distillant des sons métalliques ; Marie-Pierre Lacoste, de Montpon, préparant une soirée art culinaire-livres gastronomiques et elle-même fière de vingt ans de marché ; et enfin Heacher et Szandra, l'une de Coulaures, l'autre de Hongrie, vivant gaiment en couple, en partance pour les Canaries...

Auteur Alain Bernard

Drôle d'instrument que ce hang-drum... 2013 © Alain Bernard

Des djeun's jouent du hang-drum sur la terrasse du Café de la Place à Périgueux 2013 © William Lesourd

Marie-Pierre Lacoste découvrant mercredi des girolles au Coderc 2013 © Alain Bernard

Un couple périgordo-hongrois ne passant guère inaperçu au marché 2013 © Alain Bernard

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