Périgueux → Savignac → Les Seychelles mercredi 19 septembre 2012
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11/09/2012 © Alain Bernard
Georges Gravé, ancien pilier de l'École internationale de management hotelier de Savignac-les-Églises, qui frise la soixantaine, vient de passer à Périgueux régler des dossiers pour sa retraite à venir. Mais il est reparti aux Seychelles, l'archipel de ses rêves dans l'Océan indien où il vient de séjourner six ans comme responsable de la formation hôtelière sur l'une des plus prestigieuses chaînes du monde : Southern Sun.
Basé à Mahé (capitale de l'archipel) à l'hôtel Maïa, formé d'une quarantaine de villas privées d'un luxe de service inouï (2 à 3 000 euros la nuit), Georges Gravé supervise la qualité sur cette chaîne hôtelière, possédée pour moitié par des Sud-Africains et pour l'autre par des Qataris, et fréquentée par les plus grosses fortunes du monde. Sourire :
Il raconte comment le créateur de la chaîne lui-même, Richard Weilles, fut .
Dix-huit ans à l'École de Savignac
Georges Gravé encerclé, lors de la fête de la 1ère promotion à Savignac en 1996 1996 © Droits réservés. Iñaki Vidaurreta à droite de Georges, ancien étudiant de Savignac
Au début de sa carrière, il travailla en salle au Ritz à Paris, tout en oeuvrant en milieu hospitalier à l'assistance aux malades en soins palliatifs (d'où d'ailleurs plus tard, à Savignac, son intérêt pour l'hôtellerie hospitalière, en lien avec le professeur Cabrol). C'est en 1988 qu'il fut recruté, à l'École internationale de management hotelier de Savignac naissante, par Philippe François, alors jeune directeur très volontariste de cet établissement voulu par le directeur de la Chambre de commerce et d'industrie de Périgueux d'alors, Marc Brachet.
Il faut dire que, lancée sur le site de l'ex-hôtel du Parc de Jean Vessat, cette était le meilleur champ d'application possible pour l'énergie de Georges Gravé, soucieux à la fois d'action de réflexion. Après quelques turbulences et après le départ de Philippe François (devenu depuis consultant international en tourisme basé à Trélissac), il est devenu jusqu'en 2006 un pilier de l'école avec Philippe Béthune, œuvrant avec lui avec force et vigueur pour et l'aider à devenir le grand établissement d'enseignement hôtelier rivalisant avec les autres écoles européennes comme celle de Lausanne.
Philippe Béthune est parti avec lui aux Seychelles (il dirige sur l'île voisine de Praslin le « Paradise Sun ») quand l'opportunité s'est présentée à Georges Gravé, menacé dans son poste à Savignac, d'aller travailler dans l'Océan indien. Or, c'est le réseau international des anciens élèves qui lui a fourni cette chance, avec Frédéric Vidal qui, après Monaco et les cours de la 4ème promotion de Savignac, était devenu un cadre haut placé de Southern Sun.
Georges Gravé se plaît à dire qu'il adore les Seychelles : . Mais il note également que
Auteur : Alain Bernard
Georges Gravé vient de passer à Périgueux régler des dossiers pour sa retraite à venir 11/09/2012 © William Lesourd
Libellés : ecole-internationale-de-management-hotelier-de-Savignac-les-Églises, georges-grave, philippe-francois
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