Michel Moyrand ne jouera pas François Vatel mardi 16 novembre 2010

Au fil de l'Isle Chaque semaine retrouvez sur Périblog l’humeur de la semaine par Pascal Serre | Voici le billet de cette semaine :

Après des péripéties de couloirs dignes des romans de cape et d’épée la onzième édition du salon international du livre gourmand de Périgueux qui s’est tenue le week-end dernier a brillamment remplie ses objectifs. Du temps des incertitudes on est passé à celui des satisfactions.

Lorsque Michel Moyrand fut élu maire de Périgueux, en 2008, on ne donnait pas cher de la peau du Salon international du livre gourmand édition 2010. Il faut dire que cet héritage dû à Yves Guéna puis à Xavier Darcos ne semblait pas être la tasse de thé de Michel Moyrand. Les rumeurs allaient bon train sur cette édition mettant presque entre parenthèses cette manifestation. [ lire la suite sous la photo ]

13/11/2010 © William Lesourd - periblog.fr

Le nouveau maire, il est vrai, avait ses vues sur cette prestigieuse manifestation et, de toute évidence, laissait un espace d’interrogations, favorisant ainsi la confusion entretenue par les bruissements d’une opposition avide d’exprimer sa présence au risque de perturber les organisateurs dont la bonne volonté ne saurait être mise en doute.

Dans les soupentes de la vie politicienne périgordine et, parfois, parisienne, il y a quelques jours encore, certains se gaussaient d’un échec en forme de chronique d’une mort annoncée.

Il y a bien la polémique sur la fréquentation qui oppose dans la grande et pure tradition qui caractérise notre vie périgordine, entre le maire de Périgueux et son challenger Philippe Cornet. Pour le premier c’est bel et bien 18 000 visiteurs qui se sont rendus à ce Salon international du livre gourmand ; pour le second il faut retenir 8 000… Et ce dernier de dire :

« C’est une vaste plaisanterie ! »

Le premier récusant fortement le chiffre en ces termes :

« voilà une stratégie de la démolition et de la négation… »

.

Laissons, si vous le voulez bien, cette querelle de chiffres au rayon des accessoires. Le bonheur du peuple n’est pas forcément celui de ses dirigeants. Il y a des naïvetés qui sont bonnes à déguster quand l’assiette est bien présentée. Il faut souvent attendre le lendemain pour savoir si l’indigestion est au rendez-vous.

Et bien oui, cette onzième édition est un succès. Et Michel Moyrand peut en être satisfait tout autant que la présidente du CLAP, Josyane Bartoli-Faucon qui vivait son épreuve des fourneaux.

Si la précédente édition en 2008 s’imposait comme de transition, celle de 2010 est à mettre totalement à l’actif de la municipalité issue des urnes. Elle traduit parfaitement les propos du maire qui voulait une manifestation plus ouverte aux Périgourdins.

Une fréquentation en hausse, un essaimage réussie dans la ville, une participation active des acteurs de nos commerces de bouche et de la littérature culinaire si ce n’est gastronomique, la présence bonhomme et conviviale de figures emblématiques de nos grandes tables nationales, la découverte d’un pays étonnant qu’est le Québec autant de raisons de ne pas s’attarder sur les cuisines de l’organisation qui ne peuvent être parfaites. C’est une tout autre affaire que le profane que je suis écarte pour n’en retenir que les temps de bonheur procurés dans mes déambulations.

Ainsi, durant ces trois jours, j’ai mis en exergue cette pensée du peintre Paul Gauguin :

« Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large »

.

Légèreté, générosité, découverte et cœur large pour le 11ème Salon international du livre gourmand symbolisé par les 4 000 bols de soupe distribués gracieusement dans Périgueux
13/11/2010 © Jean-Christophe Sounalet - SO

Par ces temps où les incertitudes du lendemain brouillent nos regards, aiguisent nos tempéraments gaulois, acceptons sans réserve de partager les satisfactions des visiteurs ou encore de garder en mémoire la délicieuse soupe offerte gracieusement dans les rues (4000 bols servis) et même d’en féliciter celles et ceux qui ont relevé les défis qui ne manquèrent pas.

Fort heureusement, le maire de Périgueux n’aura pas à jouer François Vatel ⁽¹⁾ lequel est passé à la postérité pour s’être suicidé pendant une réception alors que la livraison de la pêche du jour avait du retard.
Auteur : Pascal SERRE

(1): François Vatel, de son vrai nom Fritz Karl Watel, né à Paris en 1631 et mort à Chantilly le 24 avril 1671 , d’origine suisse, est un pâtissier-traiteur , intendant, et maître d'hôtel français, successivement au service de Nicolas Fouquet, surintendant des Finances de Louis XIV, et du prince Louis II de Bourbon-Condé. Grand organisateur de fêtes et de festins fastueux d’exceptions au château de Vaux-le-Vicomte puis au château de Chantilly sous le règne de Louis XIV, il est passé à la postérité pour s’être suicidé pendant une réception alors que la livraison de la pêche du jour avait du retard.

Les photos du salon prisent samedi en fin d'après-midi

Légendes rédigées par William Lesourd qui est aussi l'auteur des photos prisent avec l'appareil Canon équipé d'un objectif 24mm Carl Zeiss appartenant à Dominique Louis, ami et spécialiste de la photo aérienne en Dordogne, Gironde, Limousin et Corrèze.

Nos amis québécois qui furent les invités d'honneur du Salon du livre gourmand édition 2010. Librairie du Québec, 30 rue Gay-Lussac 75005 Paris, tél : (1)43 54 49 0213/11/2010 © periblog.fr

J'ai goûté au « cidre de glace », spécialité québécoise qui n'a pas du tout le goût du cidre normand... délicieux, mais il ne faut pas en abuser 13/11/2010 © periblog.fr

Marbot, une des rares librairies locales ayant accepté de payer le tarif pour avoir une place au salon. Marbot 21 cours Montaigne, 24000 Périgueux, tél: 05 53 06 45 20 13/11/2010 © periblog.fr

Robert Pico, auteur de « Pété de thunes » publié aux éditions Liber Mirabilis. Les mémoires de Robert lorsqu'il était chanteur/compositeur et connaissait Joe Dassin et d'autres célébrités dans les années 60. Marie-Christine Labourie, son éditrice à également publié un recueil intitulé « Le hamburger béarnais » 13/11/2010 © periblog.fr

José Correa, plasticien et illustrateur périgourdin dédicace des ouvrages sur le stand de la Maison de la presse, 11 place Bugeaud, 24000 Périgueux, tél : 05 53 53 46 30 13/11/2010 © periblog.fr

Jean-Pierre Monmarson notre garde-champêtre à nous, déguste le champagne Maillard en compagnie du propriétaire de la maison 13/11/2010 © periblog.fr

Des planches à induction et un monsieur bien jovial 13/11/2010 © periblog.fr

Heureux de revoir Maryse Ruher-Lavaure, dite « Dame Tartine » qui crée de bons gâteaux en suivant des recettes anciennes, dont elle a d'ailleurs écrit un recueil intitulé « l'Étal de Dame Tartine ». On peut le trouver chez nos libraires en ville 13/11/2010 © periblog.fr

Du nougat aux parfums et aux ingrédients divers fabriqués par de jeunes femmes basées à Vergt 24380. Les Ets Rivard, tél : 05 53 07 29 7713/11/2010 © periblog.fr

Ces jeunes femmes donnent toute leur attention aux visiteurs du Salon 13/11/2010 © periblog.fr

Me voici en compagnie de la jeune femme qui s'occupait du stand faisant la promotion du goût 13/11/2010 © Dominique LOUIS altitudephoto.fr

Il y avait même une boulangère avec sa farine et son pétrin (cela me fait penser à Hélène Robert, ex-boulangère de la rue St Front qui est partie vivre sur la Côte d'Azur) 13/11/2010 © periblog.fr

Des cours de cuisine étaient dispensés sous la tente à l'autre bout du parking Montaigne. Il serait judicieux d'installer un ou deux grands écrans pour aider les spectateurs à observer les gestes habiles des cuisiniers et pour voir de plus prêt ce qu'il se mijote dans les casseroles (comme ils le font lors des Fêtes de la Truffe à Sarlat (photo ci-dessous)) 13/11/2010 © periblog.fr

Fête de la truffe à Sarlat en Périgord Noir - 2011

Cet événement qui a lieu à Sarlat-la-Canéda a rassemblé des chefs étoilés, des scientifiques, des écrivains, des passionnés de la truffe. Cette manifestation gastronomique qui est unique en France est placée sous le patronage du Ministère de l’Éducation Nationale, du Ministère de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche. 16/01/2011 © boguy

Pascal est membre de : Institut Montaigne (Paris) Fondation Terra Nova (Paris) Fondation de la France Libre (Paris)

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