PÉRIGUEUX: Bisons sur les plaines du sud-ouest

Hier chez mon amie Geneviève Fleury, j'ai appris qu'aux confins du parc naturel du Périgord-Limousin paissaient des bisons américains des plaines !... amoureuse de la nature, son assistante Morgane et elle m'ont décrit leur course effrénée (celle des bisons) sur les plaines verdoyantes du nord de la Dordogne, de leur regard doux et de l'esprit indépendant qu'ont ces animaux sauvages (je parle encore des bisons). Puis en me montrant son étal, Geneviève m'a parlé du corral et de leur éleveur à Miallet, un Buffalo Bill périgourdin, et l'image bucolique que je venais de me faire des bêtes et de leur cadre de vie idyllique s'est effondrée, un peu comme leur population en Amérique à la fin du 19ème siècle.
Devant moi, sur son étal gris clair (très classe) s'étendait un troupeau de pots en verre de pâtés et de terrines de bison aux girolles, aux noix, au foie ou encore nature, près d'une forêt noire constituée de bouteilles de Bergerac rouge qui devrait s'harmoniser parfaitement avec cette viande.

Vous voulez savoir quel goût a ce produit ? Et bien dirigez-vous sur la place du Coderc en ce beau matin de marché et, entrez dans l'Épicerie fine des Gourmets où Geneviève organise avec le producteur une dégustation de pâtés et terrines de bison (environ cinq euros le pot) et de Bergerac Haut Bernasse récolte 2003 (moins de 10 euros).

Puisque que vous y êtes, profitez-en pour jeter un œil aux autres produits des terroirs de France et du Perigord que renferme cette caverne d'Ali Miam-Miam. Le petit vin de cacao (Vino cacao) qu'elle m'a fait goûter, m'a laissé un bon souvenir. C'est un vin d'apéritif fait d'un rouge ou blanc du bordelais, allié à du chocolat noir... la touche de chocolat est bien là et elle s'harmonise délicieusement au vin qui est vendu exclusivement à L'Épicerie des Gourmets.

Mise-à-jour Je suis allé goûter le bison et le Bergerac... et bien j'ai trouvé que le vin était plutôt gouleyant, particulièrement fruité en dépit de son âge. Quant au goût du bison, c'est à vous de voir. L'origine de la viande peut en tout cas aider à animer les conversations quand autour de la table les amis n'ont plus grand chose à se dire.

Un week-end chargé

Ce soir c'est la nocturne au VIP cette nouvelle et superbe galerie d'art située 2 bis rue de Lanmary, près de la rue Limogeanne. N'oubliez pas non plus que c'est la fête de la musique : partout sur nos places on chantera, écoutera de la zizique et peut-être même danserons-nous...

Dimanche 22 juin, La Voie Verte et bleue s’ouvre aux activités de toutes sortes. Le temps sera chaud alors n'oubliez pas le panier de pique-nique ni le chapeau et la crème solaire pour vous et les enfants.

Pour les fous du sport, il y a le 12ème triathlon de Périgueux auquel mon ami JJ (l'homme au béret et à la veste jaune) devrait prendre part. Périgueux à bien entendu d'autres évènements à nous proposer, mais ceux-ci sont les principaux.

Libellés : commercants, gastronomie, l'epicerie des gourmets

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